Un stand exposant du « koba »
Le koba est un gâteau typiquement malgache que l’on trouve partout à Madagascar. Ce gâteau se présente sous une forme cylindrique et est emballé dans des feuilles de banane. A première vue, due à sa couleur marron au centre, on dirait que c’est un gâteau au chocolat. Un koba est fait à base de farine de riz, de cacahuètes, de miel ou du sucre. Savoureux, fondant et gourmand, il se déguste à toute heure de la journée. A Tana, je préfère l’acheter du côté de Faravohitra ou bien tous les jeudis au marché de Mahamasina. Pour ma part, si vous passez par Madagascar n’oubliez pas de goûter à ce fameux gâteau.
MADAGASCAR 